Производство и переработка помидоров в Азербайджане: текущие показатели и перспективы

Помидор уже много лет занимает лидирующие позиции в сельском хозяйстве Азербайджана как по производству, так и по экспорту. Объем производства помидоров в стране достаточно высок, и эта сфера с каждым годом расширяется, становясь одним из важных направлений экономики. Экспорт свежих помидоров продолжительное время занимает первые места в нефтеотраслевом секторе, что усиливает этот потенциал как по объемам, так и по доле на рынке. Однако существующие показатели в основном относятся к сырью — то есть к продаже свежих помидоров. Это поднимает очень важный вопрос.

А каковы масштабы переработки помидоров и производства продуктов переработки? Каков потенциал переработки помидоров в нашей стране?

По словам председателя Центра либеральных экономистов Акифа Насирли, переработка помидоров составляет очень небольшую часть общего объема: «В Азербайджане производство и экспорт помидоров быстро растут. Однако переработка помидоров — консервы, томатная паста, кетчуп и прочее — пока ограничена по сравнению с производством сырья. Промышленная переработка в Азербайджане занимает маленькую долю по отношению к производству сырья. Международные анализы последних лет показывают, что доля переработанного продукта сохранялась на уровне около 3% от общего объема производства. Это означает, что основная масса продается как свежие помидоры, а промышленная переработка пока составляет незначительную часть общего производства». 

А.Насирли также рассказал о местных товарах, с которыми встречаются покупатели в магазинах: «В Азербайджане в торговых сетях продаются как томатная паста, так и кетчуп, то есть эти продукты произведены внутри страны. В магазинах также можно встретить смеси местных и импортных кетчупов». 

По мнению экономиста, томатная паста производится в больших объемах среди помидорных продуктов: «Мировая практика и региональный опыт показывают, что томатная паста зачастую является более прибыльной с точки зрения массового экспорта и промышленного снабжения. Кетчуп же требует дополнительных затрат на переработку, ферменты, добавки и бренд-маркетинг, но в то же время нуждается в больших инвестициях в производство и маркетинг. В Азербайджане масштаб массовой переработки пасты для выхода на международную конкуренцию ограничен. Поэтому рентабельность во многом различается от компании к компании». 

А.Насирли отметил, что статистика по этим продуктам практически отсутствует в официальных данных из-за малых объемов: «Полное внутреннее потребление переработанных продуктов удовлетворяется, а доля местного производства варьируется по категориям. Мы обеспечиваем часть рынка продуктами, изготовленными из местных помидоров. В целом экспорт небольшой и массовый экспорт отсутствует. Статистика по помидорной продукции не отражается в общих данных, что свидетельствует о очень небольших масштабах на рынке. Около трех процентов производства помидоров перерабатывается, и это покрывает часть внутреннего спроса. Остальное импортируется». 

Экономист Джафар Ибрагимли считает, что наличие перерабатывающих предприятий существенно для устранения потерь готовой продукции: «Часть произведенных помидоров направляется на переработку. Это примерно 10–15% от объема производства. Преимущества переработки помидоров очевидны, поскольку после некоторого времени помидоры портятся. Консервные заводы играют важную роль в предотвращении потерь, которые без них составили бы 20–30% продукции». 

По словам Д. Ибрагимли, существуют все возможности для полноценной работы перерабатывающих предприятий: «В настоящее время в Азербайджане функционируют консервные заводы в регионах. Эти заводы используются для переработки помидоров. Они сами выращивают помидоры и покупают их у фермеров для переработки. Есть достаточно возможностей для расширения переработки. С ростом производства будет расти и переработка». 

Экономист отмечает, что лишь небольшая часть переработанной продукции идет на экспорт: «Часть продуктов из местных помидоров поступает на внутренний рынок. Поэтому в Азербайджане нет проблем с переработкой и консервированием помидоров. После удовлетворения внутреннего спроса часть переработанных продуктов выделяется на экспорт. Однако объем экспорта продукции переработки очень мал». 

Отметим, что производство помидоров в Азербайджане высоко, а переработка сырья реализуется на основных консервных заводах страны. Один из них — Фабрика Кавказ Консервы, расположенная в Хачмазском районе. Завод является ведущим в области переработки помидоров. Его продукция выпускается в жестяных, стеклянных, асептических пакетах, картоне и пластиковой упаковке. Точных данных о фактических объемах производства на заводе нет. Консервный завод в Биласяваре также производит томатную продукцию и является одним из основных предприятий региона по переработке помидоров. Ленкораньский консервный завод тоже работает в этой сфере, производя томатную пасту, очищенные помидоры, томатный соус и другие консервированные продукты с содержанием помидоров к различным маркам».

©Газета «Каспий»