BAKU Azərbaycan
12.03°C
  • USD
    1.7
  • EUR
    1.9345
  • RUB
    2.0578
  • TRY
    0.0442
  • GBP
    2.2777
36812

“Əsl çörək, tərkibi nəmişlənən olan çörək kiflənməlidir. Otaq tempraturundan 2-3 gün qalan çörək kiflənmirsə həmin çörəyin tərkibində kalsium propionat maddəsinin olması ehtimalı yüksəkdir”. 

Bu sözləri Valyuta.az-a qida mütəxəssisi Ağa Salamov bəzi çörək və yuxa məhsullarının gec xarab olması haqqında danışarkən deyib. 

Ağa Salamov deyir ki, kalsium propionat deyilən maddə un məmulatlarında, makaronlarda, çörək, lavaş istehsalında, qənnadı məhsullarında, süd məhsullarının tərkibində istifadə olunur:

“Bu maddə qida məhsullarının köhnəlməsinin, nəmliyinin qarşısını alır. Bu da məhsulun rəf ömrünü uzadır, kiflənmədən qoruyur. Düzü, mən inanmıram ki, bu gün çörək zavodlarında bu maddədən istifadə olunur. Ancaq yenə də istifadə olunursa, bunun istifadəsində doza aşılmamalıdır. Buna isə AQTA nəzarət edir. Birbaşa AQTA-nın icazə verdiyi qida qatqı maddələrindən istifadə olunmalıdır”. 

Qida mütəxəsisi deyir ki, çörəyi ən birinci nəmişlikdən qorumaq lazımdır:

 “Tez kiflənməməsi üçün nəmişlik olan ortamdan uzaq tutmaq lazımdır. Bəzən görürük ki, marketlərdə çörəyi o qədər sıx yığırlar ki, tərləyir, alıb evə gətirəndə də otaq tempraturunda tez kiflənir. Çörəyin düzgün daşınması, saxlanması, rəflənməsi kimi şərtlərə əməl etmək lazımdır”. 

“Həmin qida maddəsi insan orqanizmi üçün nə qədər təhlükəli ola bilər” sualına cavab verən Ağa Salamov deyib ki, orqanizm üçün elə bir ciddi fəsadı olmadığı müəyyən edilib:

“Bu qida maddəsini siçanlarında üzərində araşdırıblar. Onlara 4-5 həftə ərzində gündə 1-3 qram yedizdiriblər. Lakin bu onlara təsir etməyib. Ümumiyyətlə təhlükəsiz əlavədir, yan təsirləri nadir halda olur. Məsələn, baş ağrı, baş gicəllənmə kimi yüngül simptomları ola bilər. Lakin bu maddənin qidalara əlavə edilməsinin tərəfdarı deyiləm. Çünki biz bilmirik ki, bu maddə istifadə olunanda doza həddini aşır, ya yox. Doza həddi aşılan hər qida maddəsi zərərli sayılır. Ona görə də düşünürəm ki, qida qatqı maddələrini mütəxəssiləri, xüsusi qida texnoloqları olan şirkətlər istifadə etməlidir. Bu dəqiqə həyatımızdakı hər bir məhsulun tərkibində qida qatqısı var. Hərəsindən bir az yeyib, üstəgəl də lavaşda da bu maddədən yeyiriksə artıq həyəca təbili çalmaq olar”. 

Ekspert qeyd edib ki,  çörəyi ev şəraitində kiflənmədən qorumaq istəyiriksə onu soyuducu tempraturunda 2-3 gün saxlaya bilərik:

“Amma mən məsləhət görərdim ki, çörək gündəlik rasiona uyğun alınsın, onu iki gün saxlamamaq şərti ilə bir günə istifadə olunsun. Sovet vaxtı yarım çörək satılırdı, amma indi satılmır. Az çörək istifadə edən də məcburdu bütün çörək alsın. Mən bunun tərəfdarı deyiləm. Həm una qənaət deyil, həm israfçılıqdır. Ona görə də paketlənmiş halda insanlara yarım çörəklər satılmalıdır”.

Davud

© Materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad olunmalıdır.
Mətndə səhv varsa, onu qeyd edib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərin.

Son xəbərlər

Bəzi tibb ixtisaslarına maraq azdır - Səbəb nədir?

Bəzi tibb ixtisaslarına maraq azdır - Səbəb nədir?

Ağ Ev "Amazon"u "düşmən şirkət" adlandırdı

"Atlas Technology" şirkətinin borcu var

Dərbəndin yeni başçısı azərbaycanlı oldu (FOTO)

Çin niyə kütləvi şəkildə qızıl alır? – Bu da səbəbi…

"Yurd Pharma" əczaçılıq şirkətində yoxlama: Yarım milyondan çox pozuntu aşkarlandı

Azərbaycanın Xalq rəssamı vəfat etdi

Bakı-Tbilisi sərnişin qatarı əlamətdar gündə bərpa olunacaq?

Maşınınızda bu aksesuarlar varsa, çıxarın - CƏRİMƏSİ VAR

Maşınınızda bu aksesuarlar varsa, çıxarın - CƏRİMƏSİ VAR

Meta “ChatGPT” ilə rəqabət aparmaq üçün yeni süni intellekt tətbiqi istifadəyə verib

Kredit faizləri enə bilər (VİDEO)

Trampın tarifləri Çin bazarını vurdu: Sifarişlər kəskin azaldı

Qiyməti əl yandıran göyçə nə vaxt ucuzlaşacaq?

DSX 148 min manatlıq pərdə alır

Bu karqo şirkəti riskli vergi ödəyicisidir

Taksilərdə POS-terminallar NİYƏ YOXDUR? - AYNA hərəkətə keçəcək

Avropa aviasiya nəhəngin birinci rübdə 249 milyon zərər edib

“AQA Şirkətlər Qrupu": "Gənc qızların təhsilini dəstəkləməyə davam edirik"

“AQA Şirkətlər Qrupu": "Gənc qızların təhsilini dəstəkləməyə davam edirik"

Bu ölkə Azərbaycana 6 manat 17 qəpiyə makaron və kuskus satır

"Reddit" istifadəçiləri üzərində özlərindən xəbərsiz süni intellekt təcrübəsi aparılıb

“Venesiya”dakı zəhərlənmənin səbəbi açıqlandı- Mətbəx bağlandı

“Venesiya”dakı zəhərlənmənin səbəbi açıqlandı- Mətbəx bağlandı

Bu marşrut xətti sabahdan “BakuBus”a verilir

Azərbaycanda ən çox tələb olunan beş peşə

Qeyri-neft ixracından ölkəyə ən çox gəlir gətirən şirkətlər – Siyahı

"Azərkosmos" ixracdan 4 milyon dollar gəlir əldə edib - Gəlirdə azalma

18 şəhərlərarası avtobus marşrutu müsabiqəyə çıxarılır - SİYAHI

"Bolt"un sürücüsü müştərinin kartından 684 manat oğurlayıb

Azərbaycanda kommunal xidmətlərə ən çox hansı rayonlar pul xərcləyir? - Tam siyahı

Prezidentdən DTX ilə bağlı FƏRMAN

Bütün xəbərlər

Xəbərin mətnində orfoqrafik səhv var

Qeydinizi daxil edin