BAKU Azərbaycan
17.03°C
  • 1 ABŞ dolları
    1.7
  • 1 Avro
    1.8375
  • 1 Rusiya rublu
    0.0189
  • 1 Türkiyə lirəsi
    0.0528
  • 1 İngiltərə funt sterlinqi
    2.1576
46472

Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) sədri Qoşqar Təhməzli parlamentdə Aqrar siyasət komitəsinin "Qida təhlükəsizliyi sistemi və onun vahid sağlamlıq konsepsiyasında rolu” mövzusunda keçirdiyi ictimai dinləmədə çıxışı zamanı deyib ki, Azərbaycanda dəmirlə zənginləşdirilmiş un satılacaq.

Hansı unların tərkibinin dəmirlə zənginləşdirilməsinə ehtiyac var?

Bu haqda Valyuta.az-a danışan qida məsələləri üzrə mütəxəssis Ağa Salamov deyib ki, bu gün mağazaların rəflərində zavod çörəyi adlanan çörəkləri daha çox görürük. Tam buğda unundan, çovdar unundan hazırlanan çörəklərə isə az rast gəlinir. Çünki tələbat yoxdur və ya çox azdır. Tələbat olmadığına görə də insanlar bu “əla növ” undan hazırlanan, vitaminlərdən, dəmirdən tərkibi təmizlənmiş undan hazırlanmış çörəyə daha çox üstünlük verirlərsə, tələbat varsa, belə olan halda unun tərkibinin zənginləşdirilməsi də məqsədə uyğundur:

“Yəni, ya tam buğda unundan istifadə olunmalı, ya da bu növ unların tərkibi zənginləşdirilməlidir.

Un boş karbohidrat sayılır. Çünki emal prosesində onun tərkibindən vitamin və minerallar azalır. Tam buğda unundan hazırlanan çörəyi yeyən insanlar da azdır. İnsanlar bu mövzu da maarifləndirilməlidir. Onlara belə buğdadan hazırlanan unun faydalarını başa salmaq lazımdır. O zaman da buna tələbat artar, yerli buğda daha çox əkilər”.

Ekspert qeyd edib ki, müəyyən iqlim və emal prosesindən sonra rüşeym, kəpək qismindən ayrılan un müəyyən vitamin itkilərinə məruz qalır ki, bu da sağlamlığa zərər verir:

“Qidaların tərkibibndə də dəmirin az olması insanlarda qan azlığına (anemiya) gətirib çıxarır.

Aqta bu addımı da, yəni unun tərkibinin dəmirlə zənginləşdirlməsini də buna görə atıb.

Əslində bu bəyənilən addımdır, amma nəzərə almalıyıq ki, bizim torpaqlarımız ənənəvi sortlarımız yetişdirmək üçün əlverişlidir.  İdxaldan asılılığı azaltmalıyıq.

Hətta biz bununla bağlı köhnə, Sovet vaxtında çəkilən filmlərimizdə də görürük. Əgər biz belə buğdaları o dövrdə əkmişiksə, indi də belə buğda, arpa əkə bilərik.

O ki, qaldı buğdanın üyüdülməsinə, su itkisinin qarşısını almaq üçün belə dəyirmalara ehtiyac yoxdur. Amma günəş enerjisi ilə işləyən dəyirmanlardan istifadə etmək olar”.

“Mən bir vətəndaş olaraq isə xarici sortlardan alınmış, üyüdülmə zamanı tərkibindən rüşeymlər, vitaminlər, mikronutriyentlər ayrılmış buğda sortlarından olan unlardan istifadə etməkdənsə, yerli sortlardan olan buğdadan alınan unlardan istifadə etsək daha yaxşıdır” – ekspert əlavə edib.

© Materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad olunmalıdır.
Mətndə səhv varsa, onu qeyd edib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərin.

Son xəbərlər

Dünyada turizmin cazibə mərkəzi: Türkiyə dünyada 5-cidir

Bu ölkə rusiyalı turistlərə vizaların verilməsini dayandırır

Boşanma zamanı qadına bu halda evdən pay düşür - Hüquqşünas AÇIQLADI

Hazırda dünyanın ən zəngin insanları – TOP 10

Keçən il qeydiyyata alınan işsizlərin sayı açıqlandı

Ölkədəki aliment ödəyicilərinin sayı açıqlandı

"Dönəri bir saat ərzində yemək lazımdır" - AQTA-dan XƏBƏRDARLIQ

Luiziana ştatındakı bataqlıqlar tamamilə quruya bilər

Türkiyənin Qabar dağında neft hasilatı artır

Qazaxda aramsız yağışların yaratdığı seldən görüntülər (FOTO/VİDEO)

ETSN: Kürdə suyun səviyyəsi kəskin artıb, Debed çayında sel davam edir

Londonda rusların milyonlarla dollar dəyəri olan daşınmaz əmlakları var - "The Telegraph"

Yevlax DYP-yə yeni rəis təyin olundu

FHN: Bəzi açıq sahələrdə Kür məcradan çıxıb, yaşayış məntəqələrinə təhlükə qeydə alınmayıb

İlon Mask 50 milyard dollardan çox itirə bilər

Əfv sərəncamı icra olundu

Azərbaycanlıların yaşadığı əraziləri su basdı - 15-dən çox kəndlə əlaqə kəsildi

Azərbaycanda hotellərə ulduz dərəcəsi hansı meyarlara görə verilir?

Avropada qazın qiyməti qısa müddətdə enə bilər - Analitik

ABŞ Avropa banklarına Rusiyadan ciddi risklər barədə xəbərdarlıq etdi

5 nəfərdə mobil telefon aşkarlandığı üçün imtahandan xaric edilib

48 mindən çox abituriyent II və III qruplara imtahan verdi

48 mindən çox abituriyent II və III qruplara imtahan verdi

Milli Hidrometeorologiya Xidməti subasma təhlükəsi ilə əlaqədar xəbərdarlıq etdi

ƏDV ödəyicisi olduqdan sonra əvvəlki dövrdə alınmış malların satışı

Rusiya Özbəkistanda AES tikəcək

Qazaxda çay daşdı: Torpaq sahələri və kafelər suyun altında qaldı (FOTO/YENİLƏNİB)

Ən məşhur Avropa təyyarəsinin adındakı “neo” suffiksi nə deməkdir?

Sabah yağış yağacaq, dolu düşəcək

Çimərlik mövsümü nə vaxt açıq elan ediləcək? (AÇIQLAMA)

Bütün xəbərlər

Xəbərin mətnində orfoqrafik səhv var

Qeydinizi daxil edin