BAKU Azərbaycan
4.03°C
  • USD
    1.7
  • EUR
    1.7774
  • RUB
    1.8994
  • TRY
    0.047
  • GBP
    2.1344
46472

Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) sədri Qoşqar Təhməzli parlamentdə Aqrar siyasət komitəsinin "Qida təhlükəsizliyi sistemi və onun vahid sağlamlıq konsepsiyasında rolu” mövzusunda keçirdiyi ictimai dinləmədə çıxışı zamanı deyib ki, Azərbaycanda dəmirlə zənginləşdirilmiş un satılacaq.

Hansı unların tərkibinin dəmirlə zənginləşdirilməsinə ehtiyac var?

Bu haqda Valyuta.az-a danışan qida məsələləri üzrə mütəxəssis Ağa Salamov deyib ki, bu gün mağazaların rəflərində zavod çörəyi adlanan çörəkləri daha çox görürük. Tam buğda unundan, çovdar unundan hazırlanan çörəklərə isə az rast gəlinir. Çünki tələbat yoxdur və ya çox azdır. Tələbat olmadığına görə də insanlar bu “əla növ” undan hazırlanan, vitaminlərdən, dəmirdən tərkibi təmizlənmiş undan hazırlanmış çörəyə daha çox üstünlük verirlərsə, tələbat varsa, belə olan halda unun tərkibinin zənginləşdirilməsi də məqsədə uyğundur:

“Yəni, ya tam buğda unundan istifadə olunmalı, ya da bu növ unların tərkibi zənginləşdirilməlidir.

Un boş karbohidrat sayılır. Çünki emal prosesində onun tərkibindən vitamin və minerallar azalır. Tam buğda unundan hazırlanan çörəyi yeyən insanlar da azdır. İnsanlar bu mövzu da maarifləndirilməlidir. Onlara belə buğdadan hazırlanan unun faydalarını başa salmaq lazımdır. O zaman da buna tələbat artar, yerli buğda daha çox əkilər”.

Ekspert qeyd edib ki, müəyyən iqlim və emal prosesindən sonra rüşeym, kəpək qismindən ayrılan un müəyyən vitamin itkilərinə məruz qalır ki, bu da sağlamlığa zərər verir:

“Qidaların tərkibibndə də dəmirin az olması insanlarda qan azlığına (anemiya) gətirib çıxarır.

Aqta bu addımı da, yəni unun tərkibinin dəmirlə zənginləşdirlməsini də buna görə atıb.

Əslində bu bəyənilən addımdır, amma nəzərə almalıyıq ki, bizim torpaqlarımız ənənəvi sortlarımız yetişdirmək üçün əlverişlidir.  İdxaldan asılılığı azaltmalıyıq.

Hətta biz bununla bağlı köhnə, Sovet vaxtında çəkilən filmlərimizdə də görürük. Əgər biz belə buğdaları o dövrdə əkmişiksə, indi də belə buğda, arpa əkə bilərik.

O ki, qaldı buğdanın üyüdülməsinə, su itkisinin qarşısını almaq üçün belə dəyirmalara ehtiyac yoxdur. Amma günəş enerjisi ilə işləyən dəyirmanlardan istifadə etmək olar”.

“Mən bir vətəndaş olaraq isə xarici sortlardan alınmış, üyüdülmə zamanı tərkibindən rüşeymlər, vitaminlər, mikronutriyentlər ayrılmış buğda sortlarından olan unlardan istifadə etməkdənsə, yerli sortlardan olan buğdadan alınan unlardan istifadə etsək daha yaxşıdır” – ekspert əlavə edib.

© Materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad olunmalıdır.
Mətndə səhv varsa, onu qeyd edib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərin.

Son xəbərlər

Ötən il büdcə gəlirlərinin 59%-ni vergilər təşkil edib - SİYAHI

Bu şirkətin külli miqdarda vergi borcu var

"Honda" "Nissan"ı almaq üçün icraçı direktorun istefasını gözləyir

“CV Mərtəbə” cərimələndi

Azərbaycandan Nobel mükafatına onlar namizəddir - FOTO

“Azər-İlmə”nin yarım milyon manata yaxın vergi borcu var

Sabah Binəqədinin bəzi küçələrində qaz olmayacaq

17 və 24 nömrəli avtobus marşrutlarının hərəkət sxemi dəyişdirilib

"Mİ Telecom”un 200 minə yaxın borcu var

"Mİ Telecom”un 200 minə yaxın borcu var

ARDNF İtaliyanın dəmir yolu operatoruna investisiya yatırıb

Ötən il kredit qoyuluşları 29 milyardı keçib

Polşada azərbaycanlı sahibkar itkin düşdü

Əhalinin banklardakı əmanətləri 13% artıb

Turistlərin heyran qaldığı Səlimiyyə məscidi

"Goldman Sachs": Qızılın qiyməti 3100 dollara qədər artıla bilər

Azərbaycanlı xanım təsisçinin startapı 6.9 milyon dollar investisiya alıb

Azərbaycanlı xanım təsisçinin startapı 6.9 milyon dollar investisiya alıb

Bu sığorta şirkəti ləğv edildi

Birbank-da sərfəli depozit kampaniyası davam edir: Qazancınızı 11%-dək artırın®

“Kontakt Home” fəhlə müştərisini həbs etdirdi

Azərbaycan siqareti ən çox bu ölkələrə satır - SİYAHI

Azərbaycan siqareti ən çox bu ölkələrə satır - SİYAHI

"Legion Financial" 1 milyon manat borca girir

"Azercell" bu şəxslər üçün mobil internetin qiymətini artırdı

MİDA-nın adından istifadə edənlər ifşa olunub - DTX-dan əməliyyat

Bu tarixdən Azərbaycanla Gürcüstan arasında dəmir yolu ilə sərnişindaşımalar bərpa ediləcək

Vətəndaşın bank kartından oğurluq edildi

Azərbaycanda dəniz suyunun duzsuzlaşdırılması layihəsi yaxın 3 ildə tamamlanacaq

"Neftçi"nin direktoru vəzifəsindən ayrıldı

"Neftçi"nin direktoru vəzifəsindən ayrıldı

17 milyonluq tenderlərin 13 milyonu bir şirkətə verildi - Rəhbəri də keçmiş işçiləridir

Azərbaycanda cəmi 1 nəfərin yaşadığı kəndlər

Bütün xəbərlər

Xəbərin mətnində orfoqrafik səhv var

Qeydinizi daxil edin