BAKU Azərbaycan
7.03°C
  • 1 ABŞ dolları
    1.7
  • 1 Avro
    1.8423
  • 1 Rusiya rublu
    0.0186
  • 1 Türkiyə lirəsi
    0.0545
  • 1 İngiltərə funt sterlinqi
    2.1538
42110

Hazırda dünyada açıq bufet anlayışı geniş yayılıb. Açıq bufet formasından istifadə etmək restoranlara daha çox gəlir gətirir yoxsa, ənənəvi qayda ilə işləyən restoranlar daha çox gəlir əldə edir? Açıq bufetin ənənəvi tipdən fərqləri və üstünlükləri olmasını Valyuta.az olaraq süfrə mədəniyyəti üzrə ekspert və restorator Mahir Əhmədzadə ilə müzakirə etdik.

Mahir Əhmədzadə bildirdi ki, açıq bufet anlayışı restoranlardan daha çox otellərdə geniş yayılıb:

“Bunun səbəbi daha çox müştəri cəlb etmək üçündür. Məsələn, otelə paket almısız, yalnız səhər yeməyi daxildir, amma elə otel var ki sizi gün ərzində üç dəfə yemək ilə təmin edir və açıq bufetdir. Bu, otelin qiymət və insanları cəlb etmək siyasətidir. Yəni müştərilər gəldiklərində bütün imkanlardan istifadə edir. Bu, hər iki tərəfə həm müştəriyə, həm də otellərə sərf edir”. 
“Açıq bufet anlayışı restoran şəbəkələrində hələ ki geniş yayılmayıb. Çünki kommunal, personal, dövlət və s. xərclərin hamısı hesablanıb satılan məhsulun üzərinə gəlir, bu da restoranlara sərf etmir. Otellərin restoranları isə gəliri əsasən satdığı paketlərdən əldə edir. Açıq bufet şəkildə işləyən restoranların ərazisi, müştərilərə xidmət etmək üçün yerləri çox olduğu zaman bu, sahibkara sərf edə bilər. Açıq bufetlər adətən ucuz qiymətə olur. Bu proses sahibkarın xərclərindən və gəlirli olmasından asılı olaraq həyata keçirilə bilər” - deyə, restorator qeyd edib.

M.Əhmədzadə ənənəvi restoranların açıq bufet formasında fəaliyyət göstərən restoranlardan fərqlərindən də danışıb: 

“Açıq bufetin ənənəvi restoranlardan fərqləri odur ki, əsasən qiymətlər ucuz olur və daha çox müştəri cəlb edə bilir. Müştəri əhatəsi geniş olarsa, sahibkar üçün də yaxşı qazanc yeridir. Bu tipdə restoranlara müştəri axını daha çox olur. Açıq bufet formasında fəaliyyət göstərən restoranlar digər restoranlardan çox qazana bilməz. Burada bir məhsulun qiyməti beş altı manatdırsa, ənənəvi tipli restoranlarda daha bahadır”. 

Əvəz Həsənov

© Materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad olunmalıdır.
Mətndə səhv varsa, onu qeyd edib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərin.

Son xəbərlər

Banklar hərraclarda 1,3 milyard dollar alıblar

İş yerində kamera nəzarəti: Qanuni prosedur, yoxsa şəxsi həyata müdaxilə?

Prezident yol təmirinə 8,1 milyon manat ayırdı

Milli Məclis AA seriyalı avtomobilləri satışa çıxardı

"OBA"-nın marketinq direktoru vəzifəsindən ayrılıb

Ombudsman universitetlərdə dövlət sifarişli yerlərin artırılmasını təklif edib

Reklam gəlirləri Telegram kanal sahibləri ilə paylaşılacaq – 50-50-yə

Azərbaycanda qidadan zəhərlənmə statistikası gizlədilir

Azərbaycanda bu şirkətdən 5 milyon manata yaxın pul çıxarıldı

Kapital Bank-dan ilk kreditiniz sərfəli olsun ®

Sığorta müddəti bitən avtomobillər nə qədər vaxt sonra cərimə olunur?

Martın ilk günü üçün hava proqnozu

Valyuta hərraclarındakı satış 2 dəfədən çox artıb

Valyuta hərraclarındakı satış 2 dəfədən çox artıb

Vilayət Eyvazovdan yeni təyinat

Vilayət Eyvazovdan yeni təyinat

Nazir: Gənc alimə ev verməkdənsə, elə maaş verək ki, həm ev ala bilsin, həm də motivasiyası olsun

Türkiyədə adambaşına gəlirdə rekord qeydə alındı – SON RƏQƏM

“PAŞA Bank”ın keçmiş sədrinə bankda daha bir vəzifə verilib

Emin Əmrullayev: Azərbaycan elminə ayrılan maliyyə azdır

“Bakı Sığorta” kiçilir, yığımlarında 48%-lik azalma olub

Mart ayında hava necə keçəcək?

Azərbaycanda ən çox və ən az kredit verən banklar açıqlanıb

Bakıda sənədsiz evlərlə bağlı yeni xəbər

5 ədəd 19 mərtəbəli yaşayış binasının həyətində şirniyyat biznesi satılır

Bu hallarda həqiqi hərbi xidmətin alternativ xidmətlə əvəz olunmasına icazə veriləcək

Şagirdlərə köməkçi vasitələrin dövlət hesabına verilməsi təklif edilib

Hansı şirkətlər əməkdaşyönümlü sayılır? – Konsultant

Keçiriləcək hərraclarla bağlı məlumatı necə öyrənmək olar?

Aqrar sektorda istehsalın avtomatlaşdırılması müzakirə edilib

Azərbaycan startapı Gürcüstanda fəaliyyətə başlayacaq

Bütün xəbərlər

Xəbərin mətnində orfoqrafik səhv var

Qeydinizi daxil edin