BAKU Azərbaycan
9.03°C
  • 1 ABŞ dolları
    1.7
  • 1 Avro
    1.8293
  • 1 Rusiya rublu
    0.0182
  • 1 Türkiyə lirəsi
    0.0588
  • 1 İngiltərə funt sterlinqi
    2.1332

“Əsl çörək, tərkibi nəmişlənən olan çörək kiflənməlidir. Otaq tempraturundan 2-3 gün qalan çörək kiflənmirsə həmin çörəyin tərkibində kalsium propionat maddəsinin olması ehtimalı yüksəkdir”. 

Bu sözləri Valyuta.az-a qida mütəxəssisi Ağa Salamov bəzi çörək və yuxa məhsullarının gec xarab olması haqqında danışarkən deyib. 

Ağa Salamov deyir ki, kalsium propionat deyilən maddə un məmulatlarında, makaronlarda, çörək, lavaş istehsalında, qənnadı məhsullarında, süd məhsullarının tərkibində istifadə olunur:

“Bu maddə qida məhsullarının köhnəlməsinin, nəmliyinin qarşısını alır. Bu da məhsulun rəf ömrünü uzadır, kiflənmədən qoruyur. Düzü, mən inanmıram ki, bu gün çörək zavodlarında bu maddədən istifadə olunur. Ancaq yenə də istifadə olunursa, bunun istifadəsində doza aşılmamalıdır. Buna isə AQTA nəzarət edir. Birbaşa AQTA-nın icazə verdiyi qida qatqı maddələrindən istifadə olunmalıdır”. 

Qida mütəxəsisi deyir ki, çörəyi ən birinci nəmişlikdən qorumaq lazımdır:

 “Tez kiflənməməsi üçün nəmişlik olan ortamdan uzaq tutmaq lazımdır. Bəzən görürük ki, marketlərdə çörəyi o qədər sıx yığırlar ki, tərləyir, alıb evə gətirəndə də otaq tempraturunda tez kiflənir. Çörəyin düzgün daşınması, saxlanması, rəflənməsi kimi şərtlərə əməl etmək lazımdır”. 

“Həmin qida maddəsi insan orqanizmi üçün nə qədər təhlükəli ola bilər” sualına cavab verən Ağa Salamov deyib ki, orqanizm üçün elə bir ciddi fəsadı olmadığı müəyyən edilib:

“Bu qida maddəsini siçanlarında üzərində araşdırıblar. Onlara 4-5 həftə ərzində gündə 1-3 qram yedizdiriblər. Lakin bu onlara təsir etməyib. Ümumiyyətlə təhlükəsiz əlavədir, yan təsirləri nadir halda olur. Məsələn, baş ağrı, baş gicəllənmə kimi yüngül simptomları ola bilər. Lakin bu maddənin qidalara əlavə edilməsinin tərəfdarı deyiləm. Çünki biz bilmirik ki, bu maddə istifadə olunanda doza həddini aşır, ya yox. Doza həddi aşılan hər qida maddəsi zərərli sayılır. Ona görə də düşünürəm ki, qida qatqı maddələrini mütəxəssiləri, xüsusi qida texnoloqları olan şirkətlər istifadə etməlidir. Bu dəqiqə həyatımızdakı hər bir məhsulun tərkibində qida qatqısı var. Hərəsindən bir az yeyib, üstəgəl də lavaşda da bu maddədən yeyiriksə artıq həyəca təbili çalmaq olar”. 

Ekspert qeyd edib ki,  çörəyi ev şəraitində kiflənmədən qorumaq istəyiriksə onu soyuducu tempraturunda 2-3 gün saxlaya bilərik:

“Amma mən məsləhət görərdim ki, çörək gündəlik rasiona uyğun alınsın, onu iki gün saxlamamaq şərti ilə bir günə istifadə olunsun. Sovet vaxtı yarım çörək satılırdı, amma indi satılmır. Az çörək istifadə edən də məcburdu bütün çörək alsın. Mən bunun tərəfdarı deyiləm. Həm una qənaət deyil, həm israfçılıqdır. Ona görə də paketlənmiş halda insanlara yarım çörəklər satılmalıdır”.

Davud

Son xəbərlər

"Realme" yeni smartfonunu təqdim etdi (FOTO)

Yaponiya Rusiyaya kömək edən ölkələrə qarşı sanksiyalar tətbiq edəcək

Braziliya A Seriyasının ən dəyərli futbolçuları müəyyənləşdi

Braziliya A Seriyasının ən dəyərli futbolçuları müəyyənləşdi

“Rotary Motors”a protokol yazıldı

Yeni "Moskvich" belə olacaq - Qiyməti açıqlandı

"Google" irqçilikdə ittiham olunur

Azərbaycanla Ermənistan arasında hərbçilərin qarşılıqlı surətdə azad edilməsi barədə razılıq əldə olunub

Ermənistan COP29-un ev sahibliyinə Azərbaycanın xeyrinə öz namizədliyini geri götürüb

Azərbaycan Prezident Administrasiyası və Ermənistan Baş nazirinin Aparatı birgə açıqlama yayıb

Reklam haqqında qanunu pozan şirkətə protokol yazıldı

Dövlət qurumu məhkəməyə verildi

"Tesla"nın 25 min dollarlıq avtomobili yeni zavodda istehsal olunacaq

Rusiya ilə Çin arasında ticarət dövriyyəsi tarixi rekorda çatdı

“Bakıinşaatsənaye” 25000 manat cərimələnə bilər

“Zəlzələnin həyət və bina evlərinin qiymətlərinə hər hansı təsiri olmayacaq”

“Az Texnika LTD” məcburi auditdən yayınmaqda ittiham edilir

“Technoak”a qarşı ittiham

"Apple"ın dəyəri rekord dərəcədə artdı

Rusiya ilə neft tədarükü haqqında sazişə dəyişiklik: Qazaxıstan parlamenti qanunu təsdiqlədi

Şəki Mərkəzi Xəstəxanası köhnə avtomobillərin təmirinə 45000 manat xərcləyəcək

Türkiyə və Türkmənistan türkmən qazının İran vasitəsilə nəqlini müzakirə edir

“Azərtütün” məhkəməyə verildi

Keçmiş işçisi Neftçilər Xəstəxanasını məhkəməyə verdi

Zelenski Rusiyaya qarşı yeni sanksiyalar tətbiq etdi

Yeni rüsumlar müəyyənləşir

Azərbaycanda bu il turizmin inkişafı üçün görülmüş işlər açıqlanıb

Bu şəxslər 1000 manat CƏRİMƏLƏNƏCƏK

Seymur Orucov Köhnəqışlaq kəndində səyyar qəbul keçirdi (FOTO)

Türkiyə Mərkəzi Bankının valyuta ehtiyatları rekord həddə çatıb

Bütün xəbərlər