BAKU Azərbaycan
19.03°C
  • USD
    1.7
  • EUR
    1.94
  • RUB
    2.1438
  • TRY
    0.0432
  • GBP
    2.3031
33083

Restoran biznesi illər ərzində formalaşmış miflər və stereotiplərlə doludur. 

Valyuta.az xəbərverir ki, bu barədə “Joi Team” restoran qrupunun həmtəsisçisi Qleb Maraç məlumat verib. Biznesmen restoranlar və restorator peşəsi ilə bağlı beş əsas mifi açıqlayıb.

Mif 1. Restoran işi asandır

Maraç deyib ki, bu məsələdə bir çox yeni restorançı büdrəyir. Restoran səriştəli idarəetmə, sonsuz nəzarət və çoxlu resurs tələb edən mürəkkəb orqanizmdir və şiddətli rəqabət, böhranlar və yüksək risklər yalnız problemləri artırır, - o aydınlaşdırıb.

Mif 2. Menyu nə qədər böyükdürsə, restoran da bir o qədər yaxşıdır

Mövcud tendensiya ondan ibarətdir ki, menyu daha yığcam və balanslaşdırılmış olmalıdır, Maraç qeyd edib. Restoranlar daha konseptuallaşır və yüzlərlə yemək və onlarla mətbəxin qarışığı olan menyular nəhayət keçmişə çevrilir. Ekspert əlavə edib ki, bu yolla müəssisə öz diqqətini yayındırmır, hesabdan silinmələri azaldır və yeməklərin keyfiyyətini itirmir.

Mif 3. Restorana getmək imkan istəyir
Maraçın sözlərinə görə, çöldə yemək mədəniyyətinin inkişafı ilə restorana baş çəkmək artıq təkcə bayram kimi qəbul edilmir. Bazar müxtəlif formatlarda və qiymət seqmentlərində layihələrlə doludur, xüsusi təkliflər, xoşbəxt saatlar, loyallıq proqramları təqdim etməklə müştəri uğrunda hər gün döyüşürlər.

Mif 4. Restoranlarda qonaqların aldadılması tüğyan edir

Çekdə əlavə yeməklər, alkoqolla fırıldaqçılıq və s.
“Belə vicdansız layihələr əslində əvvəllər də tez-tez baş verib. Lakin zaman və sənaye çox dəyişib - müəssisələr və işçilər öz reputasiyalarını qiymətləndirirlər və müasir nəzarət sistemləri fırıldaqçılıq şansını getdikcə azaldır”, - Maraç qeyd edib.

Mif 5. Restoranda işləmək yalnız müvəqqəti seçimdir

Əvvəllər bu, həqiqətən də belə idi, amma indi vəziyyət dəyişir, - Maraç aydınlıq gətirib.

“İnsanlar getdikcə daha çox ofisiant və ya barmen vəzifəsini nəzərdən keçirərkən yarımçıq iş və ya son şans kimi deyil, restoran biznesində gələcək karyeralarının ilkin mərhələsi kimi qəbul etməyə başladılar. Öz növbəsində restoran şirkətləri komanda ilə işləməyə, təlimlərə və motivasiyaya getdikcə daha çox resurs ayırırlar”, - ekspert qeyd edib.

Nicat

© Materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad olunmalıdır.
Mətndə səhv varsa, onu qeyd edib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərin.

Son xəbərlər

CV-də qeyd etməli olduğunuz ən yaxşı 10 bacarıq

Bu məhsul Azərbaycana ucuz gəlir, baha satılır

Tərkibində qızıl tozu olan kürünün 1 kiloqramı 193 min manata satılır

Çində çat-botlar vacib imtahanlar zamanı məktəblilərə kömək etməyi dayandırdı

Çində çat-botlar vacib imtahanlar zamanı məktəblilərə kömək etməyi dayandırdı

17 yaşında dünyanın ən bahalı futbolçusu oldu

Xanım direktor təqaüdə göndərildi - Yerinə polkovnik təyin edildi (FOTO)

19 yaşında qurduğu brendi indi 230-dan çox ölkədə satılır

Bu ölkədən gənəgərçək yağını 6 min manata alırıq

"Amazon"un baş direktoru gənclərin 20 yaşlarında yol verdiyi əsas səhvi açıqladı

Dahilərdən pul haqqında 10 sitat

Kreditlə avtomobil almaq istəyənlərin NƏZƏRİNƏ

Kreditlə avtomobil almaq istəyənlərin NƏZƏRİNƏ

126 minlik dələduzluqda təqsirləndirilən həkimlərə HÖKM OXUNDU

Bu ölkə Azərbaycana 20 manatdan noxud satıb

Azərbaycanda ən yüksək və ən aşağı maaş olan rayonlar (SİYAHI)

Rəqabətli əmək bazarında şəxsi brendə sahib olmaq niyə vacibdir?

Bu şəxslərə ildə 1440 manat verilir –Bir şərtlə

Sabah hava necə olacaq?

Azərbaycana zərərli makaronlar gətirilib?- Rəsmi açıqlama

Azərbaycan hansı ölkələrdən soğan alır? - Kiloqramı 68 qəpikdən

13 yaşında günə 150 dollar qazanan, ABŞ-də şirkəti birinci seçilən azərbaycanlı

13 yaşında günə 150 dollar qazanan, ABŞ-də şirkəti birinci seçilən azərbaycanlı

Böyük Britaniya tədqiqat və inkişaf üçün 116 milyard dollar ayıracaq

"Meta" bu şirkətə milyardlarla dollar investisiya yatırmağı planlaşdırır

Azərbaycanda Rusiya istehsalı olan avtomobillərə maraq necədir?

Dünyanın ən iri sərnişin təyyarəsi Bakıya məcburi eniş etdi

"Bitcoin" 106 min dollara yaxınlaşır

Müdirinizin sizi işdən çıxarmaq istədiyini göstərən 8 əlamət - SƏHƏR OXUSU

Azərbaycanın bu bölgəsində siqaretə sərf olunan pul təhsil xərclərindən 3 dəfə çoxdur

Azərbaycanda alim olmaq istəyənlər ən çox bu sahələri seçirlər - TAM SİYAHI

Fond 4 ədəd avtomobil alır - 152 min manat ayrılıb

Bütün xəbərlər

Xəbərin mətnində orfoqrafik səhv var

Qeydinizi daxil edin